19 janvier 2014

Gâteau d'anniversaire

Demain je vais voir mes loulous et nous allons en profiter pour fêter l'anniversaire de Tiphaine qui a déjà 5 ans!! Donc je me suis mise derrière ... mon ordi pour trouver la recette de la pâte à sucre...  Après une Vidéo explicative j'ai fait la pâte à sucre, un vrai jeu d'enfant avec des shamallows, un soupçon d'eau et du sucre glace... ci joint le lien  http://www.youtube.com/watch?v=6bhY0THGNjw Et voici la bête Pour le gateau j'ai pris une préparation Moelleux au chocolat d "Alsa" j'avais la flemme de... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Bûche de Noël: gateau roulé /crème au beurre

Bonjour, j'espère que vous avez passé un bon Noël. Pour moi, ce fut laborieux, nous étions 15 à table (disons plutôt 14 car le petit dernier était au lit à 19h30) mais la soirée fut très réussie et le rire fut très présent durant le dîner. Je vais juste mettre une photo de ma bûche de Noël au Moka Pour la recette, ce n'est qu'un gâteau roulé au Nutella et une crème au beurre au café. Gâteau roulé: 1oeuf = 25gr de sucre + 25 gramme de farine 4 jaunes d'oeuf +100 g de sucre fin + 1 pincée de sel  que je fais... [Lire la suite]
Posté par galliboni à 17:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 janvier 2012

viennoiserie

j'avais trop l'envie de faire des croissants donc, hier soir je me suis enfin décidée à faire de la pâte feuilletée ( c'est une première) Farine, sucre, sel, eau, levure, beurre malaxage, ecrasage, étirage, reposage et ce matin j'ai sorti mon paton de pâte et j'ai détaillé des croissants, pains au chocolat et chaussons aux pommes. Et voilà le travail .....
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17 janvier 2012

Paris brest

J'ai voulu essayer une recette du livre offert par mon cher et tendre  gourmand: le Paris Brest, ( le dernier d'une série de 5 ) la pâte à choux, ok c'est simple la crème patissière ok la crème au beure ok mais la poudre de parlin : jamais fait En fait c'est très simple: pralin: proportion: même poids de sucre que de fruits secs Faire chauffer du sucre jusqu'au gros boulé (120°) Visuellement c'est quand le sucre fait de grosse bulle juste avant qu'il ne tourne en caramel. là on ajoute les noisettes et, ou,... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Chinois

Ce soir, j'ai fais un chinois à la demande mon mon cher et tendre pour emmener au boulot demain car demain il a...57 ans donc voici la bête et le sac à tarte que je me suis fait. La recette: avec la machine à pain sur programme pâte brioche: 10Cl de lait (j'ajoute de la fleur d'orangée) 100 Grammes de margarine 2 oeufs entier  battus 400 grammes de farine 75 grammes de sucre fin 1/2 c à café de sel 1 sachet de levure sèche de boulanger crème pâtissière 3 jaunes d'oeuf blanchis avec 125 grammes de sucre on ajoute... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

petits sablés

L'hiver n'est pas encore arrivé mais les soirées sont froides et longues donc pour passer le temps j'ai essayé de faire des sablés ça me rappelle mon enfance... Pour ma recette 200G de beurre (ou margarine) 200gramme de sucre 1 pincée se sel 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangée que je travaille ensemble (avec le batteur) j'ajoute 450 gramme de farine et je malaxe. on abaisse la pate environ 3 à 5 millimètres d'épaisseur  pour la cuisson 10 à 15 mn four thermostat 7 ou 210° (Pour info 1 graduation de four... [Lire la suite]
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